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炸饼的做法大全家常(炸饼的做法大全家常菜)
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今天给各位分享腐乳扣肉的腐乳法腐家常做法的知识 ,其中也会对腐乳扣肉的扣肉家常做法正宗进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的乳扣肉问题,别忘了关注本站 ,家常现在开始吧 !做法正宗
本文目录
腐乳扣肉什么意思
腐乳扣肉是一道以素酱肉 、腐乳汁为主要食材制作而成的扣肉美食,口味甜 ,乳扣肉具有眼观似肉红非肉,家常颜色金黄透红,做法正宗质地软烂鲜嫩 ,腐乳法腐腐乳香的扣肉特点 。
腐乳梅菜扣肉正宗做法
做法 :五花肉冷水下锅焯,乳扣肉切薄片 ,家常加入一块酱豆腐 ,做法正宗适量的酱豆腐汁,放葱姜蒜,花椒大料盐鸡精味精生抽老抽腌制半个小时 ,五花肉皮朝下 ,放入碗内,盖上梅菜上锅蒸30分钟,出锅以后扣在盘子里 ,梅菜扣肉就做好了
豆腐乳土豆扣肉的正宗做法
原料主料:五花肉、土豆
辅料 :食盐 、葱 、姜 、料酒、生抽 、老抽、耗油、水淀粉 、白糖、腐乳汁、花雕油
土豆扣肉的做法 :
1/9
五花肉肉皮朝下 ,冷水入锅 ,加葱,姜,料酒。大火烧开转中小火 ,煮15-20分钟 。煮的时间可以自己控制,要煮到肉从外到内都断生 ,其间撇去浮沫
2/9
五花捞出擦干水分 。表面用牙签扎一些小孔,并均匀的抹上一层老抽
3/9
待老抽干了之后,入油锅,中小火两面煎一下。顺序为先煎肉皮,煎的过程中一定会有热油飞溅 ,要注意安全 。煎至表面金黄即可
4/9
煎好的五花肉切成均匀的大片
5/9
把五花肉码放在适合大小的碗中
6/9
红腐乳汁 ,老抽 ,生抽 ,花雕酒,蚝油,糖,盐和适量的水调成汁 ,倒入码好五花肉的碗中
7/9
蒸锅中水一次加够 ,上汽后转中火蒸50分钟
8/9
开盖码上土豆片 ,豆去皮切略厚一些的片 ,继续再蒸10-15分钟 。如果你喜欢更加软糯的口感 ,可以适当增加五花肉的蒸制时间 ,再放土豆
9/9
蒸好之后把五花肉的汤汁篦出来,蒸碗上面盖盘子,再反扣在盘子上,篦出的汤汁烧开勾个薄芡浇在扣好的肉上即可
好了 ,文章到此结束,希望可以帮助到大家 。
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